Schimmel auf Lebensmitteln hat jeder schon einmal im Haushalt gehabt. In den meisten Fällen sind zu lange Lagerung oder warme und feuchte Umgebung schuld daran. Schimmel sieht nicht nur ekelhaft aus, sondern kann auch zu ernsthaften gesundheitlichen Schäden an Leber, Nieren, Nerven oder dem Immunsystem führen.
Dabei ist der sichtbare Schimmelpilzrasen häufig nur die Spitze des Eisbergs. Darunter ist der Pilz zumeist unsichtbar in tiefere Schichten des Lebensmittels vorgedrungen. Deshalb sollte befallene Nahrung am besten immer komplett weggeschmissen werden. Damit es erst gar nicht so weit kommt, geben die Experten der Verbraucherzentrale Berlin Tipps gegen Schimmelpilzbefall.
So ist es grundsätzlich ratsam, Lebensmittel möglichst frisch zu kaufen und bald zu verbrauchen. Hamsterkäufe sollten vermieden werden, auch wenn das Sonderangebot noch so verlockend ist und zum Kauf großer Mengen einlädt. Das gilt insbesondere für empfindliche Lebensmittel aus der Kühltheke wie beispielsweise Käse, Aufschnitt oder Joghurt.
Hier gilt das Motto: Lieber einmal öfter einkaufen, als später etwas wegwerfen zu müssen. Zudem ist es empfehlenswert, schon beim Einkauf auf das Mindesthaltbarkeitsdatum zu achten und Obst sowie Gemüse möglichst unversehrt, also ohne Druckstellen, auszuwählen. Bei der Lagerung von Nahrungsmitteln gilt es, auf Sauberkeit, Kühle und Trockenheit zu achten.
Brotkästen sollten einmal wöchentlich gereinigt und mit Essigwasser abgewaschen werden. Außerdem ist es sinnvoll, Lebensmittel, die nicht direkt aufgebraucht, sondern angebrochen über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden, bevorzugt in wieder verschließbaren Gläsern zu kaufen. Denn das Verpackungsmaterial Glas bietet auch nach dem Öffnen den besten Produktschutz, da es hundertprozentig sauerstoffdicht ist.
Und falls trotzdem einmal das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten wird, hat Glas den unschätzbaren Vorteil, dass Verbraucher eventuell entstandenen Schimmel noch vor dem ersten unangenehmen Probieren sehen und das Produkt direkt entsorgen können.
Quelle: supress-redaktion.de
